FERMENTACIÓN SALVAXE

Taller práctico coñecemento dos alimentos fermentados

Data: sábado 6 abriladulto

Público: adulto (non é preciso experiencia previa)

Horario: 11 a 13:30

Aportación: 25 € (5€ reserva de praza via transferencia e o resto o día do curso)

Materiais: Peter aportará os vexetais ecolóxicos e será por conta da persoa asistente o seguinte material: barreño pequeno, frascos cristal con tapa, tabla picar, coitelo e raiador.

Ubicación: Santiago de Compostela. Rúa de San Pedro, nº 9 (porta azul)

O obxectivo deste taller é achegarnos ao mundo dos alimentos fermentados, tan comúns noutras partes do mundo como, chucrut, kimchi, kvass,
kombucha... E como abrirnos dunha maneira máis intuitiva a facer nosas propias elaboracións baixo o concepto de fermentación experimental, entendendo algúns conceptos básicos como:

-Que é a fermentación salvaxe ou pura?

-Para que fermentamos alimentos?

-Que tipo de plantas silvestres e vexetais podemos utilizar?

-Cales son os beneficios para a nosa saúde dos alimentos fermentados sen pasteurizar?

-Saúde integral, a importancia de coidar as bacterias beneficiosas no noso organismo e como facelo. Demostración práctica de fermentación experimental.

Elaboraremos un chucrut ecolóxico, para levalo a casa, mentres charlaremos con Peter da súa propia experiencia de moitos anos de coñecemento e experimentación coas plantas silvestres.

+ Info e inscricións: pacienciaespazo@gmail.com

Sobre quen facilita esta formación

Peter Vajda

Dende que lembra, interesouse pola natureza, deste xeito a travès observación e maneira autodidacta estudiou sobre ela.

Dende neno colleita cogomelos, e identifica plantas, e animais. Máis tarde estudiou bioloxía na Eötvös Lóránd Science University , e comezou a comer silvestres e fermentados habitualmente, na busqueda de sabores sobrenaturais que se converteron no seu "ars poetica", camiño de autocoñecemento, e o alimento do seu desexo de vivir unha vida que depende menos da constitución artificial.

akacosut3@gmail.com